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                茶叶微波杀青的技巧

                文章出处:广州大众购彩作者:广州大众购彩人气:发表时间:2021-05-01 23:08
                茶叶微波杀青的技巧与茶叶微波杀青机是怎样的工艺?茶叶杀青主要通过高温Ψ破坏和钝化新鲜叶中的氧化酶活性,抑制新鲜叶中的茶多酚等酶促进氧化,蒸发新鲜叶中的一部分水分,使茶叶柔软ㄨ,揉搓成形,同时散发青臭,促进良好香味的形成。茶叶中含有多酚氧化酶∑,不杀「青的话,多酚类物质会在酶的作用下氧化发酵,茶叶很快就会失去颜色,破损。因此,茶叶杀青是茶叶加工的重要程序。
                 
                茶叶微波杀青的技巧,茶叶微波杀青机是怎样的工艺
                 
                近年来,茶叶杀青技术的发展,微波设备杀青逐渐应↑用于茶叶生产。微波升温快,杀青温度一般╲在90度以上,微波迅速将问题提高到90度,时间控制在2分钟以内,能够立即抑制氧化酶的活性,达到杀青∞的效果。同时,微波具有干燥效果,有效去除茶叶中的水分,达到了☆干燥贮藏的目的。
                 
                广州大众购彩茶叶微波杀青机器厂家生产的茶叶』微波杀青设备具有以下特点:
                 
                1、加热速度快:微波可直接同时加热茶叶内外部,无需预热,接通※电源即可加工。
                2、加热均匀:微波杀青是磁管产生的电磁波均匀照射到茶≡叶上,内外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等。
                3、茶叶营养损失↘少:茶叶停留♂在微波加热箱内的时间短,不需要空气和蒸气的热∏传导,可以最大限度地保持茶叶中的营养成分。
                4、灭菌、酒精化作用大:茶叶在采㊣ 摘、制作▂过程中,有二次污染的可能性,微波杀青、干燥具有灭菌、酒精化★的功能,微波特△别是夏、秋茶,除苦味外,相当有效,这种酒精化功能,其他机无法潜在。
                5、茶叶质量提高:微波〓杀青时茶叶表面温度不高,出叶时无需吹风冷却,叶绿变化少,颜ζ 色翠绿耐藏,香气损失少,干燥均匀,同时水分蒸发速度快,易形成多孔性,产品复水性好,泡茶时内溶物易溶解。
                6、降低劳动强◇度,提高工作效率:采用自动上下材料,操作人员按▓下按钮,监∮视设备运行设备状况和巡视生叶的杀青程度即可,杀青、干燥只需1~2人。
                 

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